2023.11.21

【食記】Compas Pasta House 康帕斯義麵屋【台北/松山區】

忙碌的生活是不是讓自己覺得很緊繃呢!?

試著放慢自己的步伐，享受片刻的悠閒！

位在松三區八德路三段的一間手工義大利麵店Compas Pasta House，店家外觀雖然沒有非常華麗，但卻吸引不少人來朝聖；這離國父紀念館捷運站及忠孝敦化站很近；Ｅ玥是由忠孝敦化站2號出口前往。店家就在市民大道的路上就能看到，不難找。

店內餐點都是純手工製，價格上還算親民；來店的客人大致上都是先訂位的，店面不算大，大約可容下5-6組客人，尖峰時間的用餐時間是90分鐘，比較特別的是店內採開放式廚房，看得到整個料理狀況。至於會不會有油煙味， E 玥實在不清楚，因為我們坐的位置靠近門口。(●’◡’●)

前菜挑選了二種，一是巴薩米可醋炒菇菇，一是烤櫛瓜。

巴薩米可醋炒菇菇，第一口會有酸味，慢慢品嚐有點甘味香氣，據說巴薩米可醋可是紅酒醋呢，但對醋酸敏感的朋友們，不要大口吃，真的會感受到它的酸，但這跟客家菜的薑絲大腸是不同的酸，不會嗆。

烤櫛瓜，櫛瓜上面金黃色是起司搭配櫛瓜本身清脆的口感，鹹甜帶汁而不膩。

番茄松阪豬火炬麵，麵的質地比較偏硬，而單吃松阪豬會有一股非常特別的香料的薄荷味，這特別的味道是百里香，茄汁帶點微酸微甜，建議麵跟肉一起搭配享用～

嫩煎雞腿松子青醬百合麵，因朋友有請店家幫忙煮軟一點，麵的口感跟火炬麵不同，但還是有嚼勁。

青醬上可看出需多堅果粒，還有松子；醬汁收的不錯，讓百合麵吸附整個青醬，上面還有小蕃茄；青醬也帶有點甜味，味道甜中帶酸，酸是來自小蕃茄（單吃小蕃茄真的很酸），使整個層次上並不會太單調也不會太膩。

雞肉在單吃方面，比較鹹一些，也有一點酸，需搭配百合麵一起食用會比較合適。

總結：

喜歡吃手工義大利的朋友們可以來這品嚐看看，別有一番風味；
請記得要來朝聖時要優先訂位喔，不然可能會沒有座位。
每人低消300元，結帳除了現金之外，也可以使用其他支付方式。

Compas Pasta House 康帕斯義麵屋

~~By E.玥~~